昨日はお味噌の仕上げをしました♪
先月仕込んだ麹（その時の記事は
コチラ）と大豆・塩とあわせます。
一晩水に浸した大豆をコトコト煮ます。
指で簡単につぶれる位柔らかくなったら煮上がり！火を止めて蒸らします。
あら熱がとれたら、ミンチにします。
挽いた大豆に、麹・塩を加えてよく混ぜ合わせます。
よく混ざったら、容器に詰めます。
なすも仕込みました＾＾ 味噌漬けになります♪
これで今年のお味噌作りも完了。1年寝かせて完成です
←こちらは去年のお味噌。
良い色に出来上がりました♪
我が家で作った手前味噌＾＾
自己満足ですが、やっぱり美味しい～