またまた挑戦～

またまたパンの挑戦日誌です＾＾；
よろしかったらお付き合いくださいませ～


レーズン酵母エキスで作ってあった元種で、週末にパン作り。
今回はリュスティックとクロワッサンの２種類です。


お天気にも恵まれて、今回は捏ね上げから１５時間で完成。
室温が低かったので、発酵は車の中で　
ホカホカしていて良く膨らんでくれました

出来上がったパンはコチラ↓


　　リュスティック

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そしてコチラ↓


　クロワッサン


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味はというと・・・酸味が強くなってしまいちょっと残念
気泡も無いに等しく残念ナリ。
クロワッサンは内側はモッチリしていたけれど、硬くってダメダメでした
やっぱりクロワッサンは、サクッと、ホロホロッとして、内側ムッチリが良いな

美味しい天然酵母パンへの道は果てしなく遠いようです・・・。


リュスティックの断面はつづきにて。

　　↓　　↓　　↓　　寄ってみます＾＾




ボコボコの気泡目指して、また挑戦するぞ～