2008年09月14日
麹の花
麹つくり二日目です。
麹菌がふわっふわに育ちました。
おばあちゃんが言うとこの、『麹の花がさいた』状態デス
ここでお味見＾＾ 甘くてほくほく 甘栗みたいなんですよ♪
お昼頃には、麹のい～い香りがしはじめて
夕方には写真のような状態になりました。
ここに塩をあわせて発酵をとめます。
なんとか麹が完成しました＾＾
これで、一安心。あとは仕上げです♪
Posted by sweetooth at 21:23│Comments(10)
│てづくり
∴ この記事へのコメント
わぁー、いいなぁ。私も甘栗風味の麹食べたかったな。頑張った人だけが味わえるね。今日もおつかれさん。
Posted by ゆ at 2008年09月14日 22:25
＊ゆ～＾＾
今年も美味しい麹だったよ～♪
去年作ったお味噌で味噌汁をしたら
おばあちゃんの味と同じでした～＾＾
大成功！
今年も美味しい麹だったよ～♪
去年作ったお味噌で味噌汁をしたら
おばあちゃんの味と同じでした～＾＾
大成功！
Posted by sweetooth at 2008年09月15日 08:50
自分の家でお味噌作っちゃうなんてすご～いですね♪
きっと美味しいお味噌汁になるんでしょうね～。
続きが楽しみです♪
きっと美味しいお味噌汁になるんでしょうね～。
続きが楽しみです♪
Posted by ソフィアパパ
at 2008年09月15日 22:04
at 2008年09月15日 22:04＊ソフィアパパさま＾＾
昨年から自分の家で作り始めたばかりで
おっかなびっくりやってます＾＾；
昨年仕込んだ分を食べてみたら
ちゃんとお味噌になっていて、感動しました☆
作れるものなんですね～♪
次の工程はいよいよ仕上げデス。
また記事（というか、記録ですね）に書きますので
よかったら見てみて下さいね～＾＾
昨年から自分の家で作り始めたばかりで
おっかなびっくりやってます＾＾；
昨年仕込んだ分を食べてみたら
ちゃんとお味噌になっていて、感動しました☆
作れるものなんですね～♪
次の工程はいよいよ仕上げデス。
また記事（というか、記録ですね）に書きますので
よかったら見てみて下さいね～＾＾
Posted by sweetooth at 2008年09月16日 12:58
すごいですね！自分でこうじをつくるなんて！！
ぜひ教えていただきたいです！！
ぜひ教えていただきたいです！！
Posted by ゆみっぺ at 2008年09月16日 20:52
＊ゆみっぺサマ＾＾
なんとか麹が出来ました。
初心者、ホッとしてます＾＾；
次回一緒に・・・は、来年になってしまうので
よろしければ お味噌つくりメモをメールましょうか？？
なんとか麹が出来ました。
初心者、ホッとしてます＾＾；
次回一緒に・・・は、来年になってしまうので
よろしければ お味噌つくりメモをメールましょうか？？
Posted by sweetooth at 2008年09月17日 21:24
初めて見ました！凄く貴重な写真です！
凄いですね～自分でお味噌を作るなんて。夢のような生活。私も作ってみたい～。麹は極最近引越しするお友達から頂いたの。でもどう使ったらよいか分らない。宝の持ち腐れ。今度鹿児島に帰ったらお味噌の作り方を習いたいです。母は作っていたのだけど。
凄いですね～自分でお味噌を作るなんて。夢のような生活。私も作ってみたい～。麹は極最近引越しするお友達から頂いたの。でもどう使ったらよいか分らない。宝の持ち腐れ。今度鹿児島に帰ったらお味噌の作り方を習いたいです。母は作っていたのだけど。
Posted by chiblits at 2008年09月18日 03:43
＊chiblitsサマ～＾＾
凄いなどと言われると 木に登ってしまいます～（笑）
ただ食べたくて・・・のパッションですっ。
麹をいただいたのですね。
ちょっと調べてみたのですが、おかゆに混ぜて甘酒に。
べったら漬けに・・・などイロイロな使い方があるみたいデス。
麹でパンの酵母なんてできませんかね～？
もっと調べてみようと思います＾＾
凄いなどと言われると 木に登ってしまいます～（笑）
ただ食べたくて・・・のパッションですっ。
麹をいただいたのですね。
ちょっと調べてみたのですが、おかゆに混ぜて甘酒に。
べったら漬けに・・・などイロイロな使い方があるみたいデス。
麹でパンの酵母なんてできませんかね～？
もっと調べてみようと思います＾＾
Posted by sweetooth at 2008年09月21日 13:29
at 2008年09月21日 13:29麹を頂いたお友達から今度は彼女の手作りのお味噌を沢山頂きました。彼女が大事に大事に使っていたのでしょう。帰国の為に手放す事になって私に回ってきたのです。そのお味噌！！美味しい事！美味しい事！麹もあるし、これは絶対に自分で作ってみたいと思いました！でも大変なんでしょうね。作り方ネットでプリントまでしたのですが。
Posted by chiblits at 2008年09月26日 08:03
＊chiblitsサマ＾＾
お味噌もやってきましたか（笑）！ラッキーガールですね♪
お味噌つくりは、手をつけてみると案外難しくはないのですよ。
我が家がやる位ですから大丈夫！
マメなchiblitsさんなら絶対できますよ～＾＾
来月に、我が家のお味噌の仕上げをします。
また記事にするので、よろしかったらまた見てみて下さい♪
お味噌もやってきましたか（笑）！ラッキーガールですね♪
お味噌つくりは、手をつけてみると案外難しくはないのですよ。
我が家がやる位ですから大丈夫！
マメなchiblitsさんなら絶対できますよ～＾＾
来月に、我が家のお味噌の仕上げをします。
また記事にするので、よろしかったらまた見てみて下さい♪
Posted by sweetooth at 2008年09月29日 13:02
