2009年02月08日
ブサイク＾＾；
レーズン酵母を使ったパンの試作第一回目。終了しました。
恥ずかしながら、写真を載せてしまいます。
クッペというパンにしてみました。何ともブサイクちゃんになりました。
目標だった気泡は・・・。ナシ
今回は、酵母のエキスをそのまま使うストレート法に初挑戦しました。
なかなか発酵がすすまず、捏ね上げから完成までなんと２５時間（！）もかかってしまいました
まだまだ目標に程遠い結果でしたが、自分で起こした酵母で
一応パンが出来たコト。かなり嬉しいです。
この感じが嬉しく、ドアップで（笑）
しばらくパンブームが続きそうです＾＾
恥ずかしながら、写真を載せてしまいます。
クッペというパンにしてみました。何ともブサイクちゃんになりました。
目標だった気泡は・・・。ナシ
今回は、酵母のエキスをそのまま使うストレート法に初挑戦しました。
なかなか発酵がすすまず、捏ね上げから完成までなんと２５時間（！）もかかってしまいました
まだまだ目標に程遠い結果でしたが、自分で起こした酵母で
一応パンが出来たコト。かなり嬉しいです。
この感じが嬉しく、ドアップで（笑）
しばらくパンブームが続きそうです＾＾
Posted by sweetooth at 16:38│Comments(6)
│てづくり
∴ この記事へのコメント
ぶさいくかなぁ～＾＾；
おいしそうに みえますよ～♪
いつか 試食楽しみにしています（＾。＾）
おいしそうに みえますよ～♪
いつか 試食楽しみにしています（＾。＾）
Posted by あび
at 2009年02月08日 16:48
at 2009年02月08日 16:48ブサイク＾＾；なんて～美味しそうですよ。
食べ切れなかったら取りに行きますよ～（笑）
食べ切れなかったら取りに行きますよ～（笑）
Posted by FPひまわり at 2009年02月08日 17:44
at 2009年02月08日 17:44＊あびサマ～＾＾
おぉ～なんともやさしいコメント～Ｔ Tありがとうございます♪
おいしそうに見えますか？うれしいでございます。
食べてみたら、ちゃんとパンでした（笑）
練習に励みますので、ホントに試食してくださいね☆
おぉ～なんともやさしいコメント～Ｔ Tありがとうございます♪
おいしそうに見えますか？うれしいでございます。
食べてみたら、ちゃんとパンでした（笑）
練習に励みますので、ホントに試食してくださいね☆
Posted by sweetooth at 2009年02月08日 18:12
at 2009年02月08日 18:12＊ひまわりサマ＾＾
ひまわりサンからも～やさしいコメント！
ありがとうございます♪
わんさか作ったらご連絡いたします～＾＾
ひまわりサンからも～やさしいコメント！
ありがとうございます♪
わんさか作ったらご連絡いたします～＾＾
Posted by sweetooth at 2009年02月08日 18:16
at 2009年02月08日 18:16わ～おめでとうございます！！
凄い立派なクープ！上面の９８％がクープじゃないですか！！！
そして焼き色が綺麗ですね！何度で何分やいたのですか？
これはストレート法ですよね。
あれから元種をつくってパンを一回焼いたのですが、膨れるスピードはずっと早いです！元種の方が力が安定しているのでしょうか。2日目の酵母液でストレート法でしたら第一醗酵だけで20時間もかかりましたよ！今夜は元種で仕込んであります。明日は成形して2次醗酵です。
凄い立派なクープ！上面の９８％がクープじゃないですか！！！
そして焼き色が綺麗ですね！何度で何分やいたのですか？
これはストレート法ですよね。
あれから元種をつくってパンを一回焼いたのですが、膨れるスピードはずっと早いです！元種の方が力が安定しているのでしょうか。2日目の酵母液でストレート法でしたら第一醗酵だけで20時間もかかりましたよ！今夜は元種で仕込んであります。明日は成形して2次醗酵です。
Posted by chiblits at 2009年02月08日 19:50
＊chiblitsサマ＾＾
ブサイクですが、なんとかパンになりました～♪
クープが上手くいった方は、深めに入れた方なんです。
入れる角度や深さが大事なんですね～。
250℃で１０分、２００℃に下げて１５分焼きました。（ガスです）
今回使ったエキスは、完成から２日以上経っていたので
大分力が弱まっていると思います。
残りは元種にして、再挑戦します＾＾ｖ
chiblitsサンのパン、楽しみに伺いますね♪
ブサイクですが、なんとかパンになりました～♪
クープが上手くいった方は、深めに入れた方なんです。
入れる角度や深さが大事なんですね～。
250℃で１０分、２００℃に下げて１５分焼きました。（ガスです）
今回使ったエキスは、完成から２日以上経っていたので
大分力が弱まっていると思います。
残りは元種にして、再挑戦します＾＾ｖ
chiblitsサンのパン、楽しみに伺いますね♪
Posted by sweetooth at 2009年02月08日 21:06
at 2009年02月08日 21:06
